19 Aralık 2005


herkese merhaba,
sitedeki sorunun ardından bilgisayarım da çökmeye karar verdi. bu sene teknolojik problemlerle kapanacak anlaşılan... perşembe günü birdenbire bilgisayar bozuldu ve çözümü de bulunamadı. formatlamamız ve yeniden kurmamız gerekti, ki bu da işe yaramadı. ama bu arada tüm bilgilerimiz gitmiş oldu. anlaşılan o ki sorun ancak servis tarafından halledilebilecek...
ama dün akşam yağan kar neşemi yerine getirdi :) kar beni neden bu kadar mutlu ediyor hiç bilmiyorum ama şikayetim de yok... gökten yağan beyaz taneciklerin beni mutlu etmesinin ne sakıncası olabilir ki?
herkese sevgiler...

(bu arada teknolojik sorunlar fırınıma zarar vermedi tabii ki ;) ama görünen o ki tarifler biraz beklemek zorunda kalacak. bilgisayar eski haline gelince hepsini yazmayı umuyorum :) )

13 Aralık 2005

sitedeki geçici sorun...


Dün öğleden sonra site, sebebini anlayamadığım bir şekilde çöktü. Moralim çok bozuldu bu duruma. Bütün gün uğraştım. Sonunda düzeltmeyi başardım ama hala bazı sorunlar var. Öğleden önce gönderilen yorumlar da maalesef silindi, linkler hala gözükmüyor... En kısa zamanda eskisi gibi olacağını umuyorum... Şimdilik tarifleri kurtarmanın bir yolunu bulmuş olduğuma seviniyorum, diğerlerini de yavaş yavaş düzeltirim umarım.
Sevgiler...

12 Aralık 2005

ELMALI KURABİYE


MALZEMELER:
250 gr margarin
1/4 bardak sıvıyağ
1 bardak şeker
1 bardak yoğurt
1 paket vanilin
1 paketten 1 çay kaşığı eksik kabartama tozu

Aldığı kadar un
4 elma
2 kaşık şeker
1 kaşık tarçın
3-4 karanfil
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Üstüne serpmek için pudra şekeri
YAPILIŞI:
Margarini eritin. Biraz soğuyunca içine sıvıyağ, yoğurt ve şekeri ekleyip karıştırın. Biraz yumuşak ama şekil verebildiğiniz bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Vanilin ve kabartma tozunu da ekleyip iyice yoğurun. (Biraz uzun yoğurmakta fayda var)İçi için, elmaları rendeleyin. Bir parça tereyağında elma ve şekeri kavurmaya başlayın. İçine karanfilleri de atın. Suyunu salıp çekene kadar pişirin. Piştikten sonra karanfilleri içinden alın. Tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın. (İsterseniz tarçını pişerken de ekleyebilirsiniz)Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve hafif üstüne bastırarak açın. Ortasına elmalı karışımdan koyup poğaça gibi kapatın.160 derece fırında üstleri pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkınca üstüne bol pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun!
Bu kurabiyeyi anneannem öğretmişti ve çocukluğumdan beri hep onunla yapardık. Hiçbir zaman tarifi ezberlememiştim, o kadar meraklı olmama rağmen… Çünkü hep anneannem vardı beraber yapabileceğim, her zaman arayıp sorabileceğim. Anneannem hala bizimle ama geçirdiği rahatsızlıklar yüzünden hafızasındaki pek çok şey silindi. Bu kurabiyeyi ne zamandır yapmak istiyorum ama sanırım arayıp soramayacağımı hatırlayınca vazgeçiyordum. Sonunda eski tariflerimden aradım, hatırladığım gibi yaptım. Tadı çok güzel oldu. Ama bana hayatta hiç değişmeyeceğini sandığımız şeylerin nasıl da değiştiğini bir anda fark etmenin o garip hissini yaşattı… Kurabiyenin tarifiyle birlikte hikayesini de paylaşmak istedim. Belki size de birlerini anımsatır, belki çocukluktan kalma eski bir anının sıcaklığıyla gülümsetir diye...

Etiketler:

10 Aralık 2005

PEYNİRLİ MUFFİN


MALZEMELER:
1 bardak kepek/çavdar/tam buğday unu
1 bardak un
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
1 bardak süt
3 çay kaşığı kabartma tozu
¼ bardak sıvıyağ
1 bardak kaşar peyniri rendesi
1 çay kaşığı çörek otu
8-9 ceviz
1 çorba kaşığı ay çekirdeği
1 tatlı kaşığı fesleğen

YAPILIŞI:
Yumurta, süt ve sıvıyağı çırpın. Ayrı bir kapta unları ve kabartma tozunu karıştırıp sıvı karışıma ekleyin ve karıştırın. İçine peynir, çörek otu, fesleğen, çekirdek ve elinize kırdığınız cevizleri ekleyin. Muffin kaplarının 3/4ünü dolduracak şekilde kaplara aktarın. Üstlerini ceviz ve çekirdekle süsleyebilirsiniz. 160 dereceye ısıttığınız fırında pişirin.
Afiyet olsun!

Etiketler: ,

07 Aralık 2005

ÇAVDAR EKMEĞİ

Yeni çıkan ekmek karışımlarından “çavdar ekmeği unu”nu alıp denedim. En sevdiğim ekmek çavdar ekmeği olduğu için belki de... Kendi yaptığımı da beğendim ve kahvaltı sofrasında hızla tüketilmesini de yüzümde koca bir gülümsemeyle seyrettim. Gelelim tarife…
MALZEMELER:
500 gr çavdar unu karışımı
(Bu üründen bulamıyorsanız:
350 gr çavdar unu
150 gr beyaz un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker)
1 paket instant maya
1 bardak ılık su
¾ bardak ılık süt
3 çorba kaşığı ay çekirdeği
1 kaşık çörekotu
YAPIMI
Un karışımı, maya, su ve sütü yoğurun. Çekirdek ve çörekotunu katıp biraz daha yoğurun. Hamurun üstünü mutfak beziyle örtüp kalorifer üstünde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. İstediğiniz şekli verip fırın tepsisine alın ve yine üstünü örtüp yarım saat daha mayalanmaya bırakın. Sonra üzerine fırçayla su veya süt sürün, un serpip bıçakla istediğiniz gibi çizik atın ve 200 dereceye ısıttığınız fırına koyun. Fırına aynı zamanda ısıya dayanıklı bir kapta su koyun. Böylece ekmeklerin üstü çatlamaz. 10 dakika sonra ısıyı 180 dereceye düşürün. Küçük ekmekler yapıyorsanız 20, büyük ekmek yapıyorsanız 45 dakika kadar sürer pişmesi. Yine de ara sıra kontrol edin, ekmeğin üstü yanmaya başlamadan fırından çıkarın çünkü bu süreler fırına göre değişebiliyor.
Afiyet olsun :)

Etiketler: ,

PORTAKALLI BROKOLİ

MALZEMELER:
800 gr brokoli
3 domates
1 soğan
1 kaşık çam fıstığı
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
½ portakal suyu
3 kesme şeker
Tuz, karabiber, sıvıyağ
Brokoliyi birkaç dakika haşlayın. Ayrı bir tencereye sıvıyağ/zeytinyağı koyup soğan ve çam fıstığını kavurun. Brokoloyi ekleyip soğanla biraz kavurun. Rendelediğiniz domatesleri, portakal kabuğu rendesini, portakal suyunu, tuz ve karabiberi, şekeri ekleyip kapağını kapayın ve 10-15 dakika pişirin.
Bir de püf noktası: brokoli, karnabahar ve lahana pişerken eve kötü koku yayılmasını engellemek için tencerenin kapağına bir parça ekmek koyun.

Etiketler:

05 Aralık 2005

VİŞNELİ KAKOLU KEK


MALZEMELER:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
¾ su bardağı yağ
1 su bardağı süt
½ su bardağı yoğurt
7 çorba kaşığı kakao
2,5 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
½ su bardağı vişne (taze, konserve veya dondurulmuş)
½ su bardağı antep fıstığı
½ su bardağı damla çikolata
3 çorba kaşığı vişne likörü

YAPIMI:
Yumurta ve şekerleri çırpın. Yağ, süt, yoğurt ve kakaoyu ekleyip tekrar karıştırın. Bu karışımdan bir bardak ayırın. Sonra un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Antep fıstıklarının kabuklarını ayıklayıp suda bekletin. Vişnelerinizi ayıklayıp ikiye bölün. Kek karışımına fıstık, vişne ve damla çikolatayı da ekleyip karıştıralım. Yağlanmış fırın tepsisine döküp, 160 derece fırında pişirin. Ayırdığımız kek karışımına 3 kaşık likörü katın. Fırrndan çıkardığınız sıcak keke bu sosu yedirin. Soğuduktan sonra antep fıstığı ve vişneyle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun :)

Etiketler: ,

02 Aralık 2005

LAHANA KIZARTMASI SARMASI


MALZEMELER
8 lahana yaprağı
1 yumurta
Kızartma için sıvı yağ
250 gr mantar
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
Kırmızı biber, kekik, nane
5-6 ceviz
1 çorba kaşığı salça/ 2 domates

YAPILIŞI
Lahana yapraklarını tuzlu suda 1-2 dakika haşlayın ve çıkarıp suyunu havluyla kurulayın. Bir yumurtayı çırpıp, lahana yapraklarını yumurtaya bulayın ve kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını almasını saplayın. Bu arada mantarları küçük küçük doğrayın ve bir tencerede biraz zeytinyağı, karabiber, kekik ve isterseniz 2 diş dövülmüş sarımsakla kavurun.
Ayrı bir kapta yoğurt, mayonez, kırmızı biber, kekik ve naneyi karıştırın. Lahana yaprağının içine önce yoğurtlu karışımı sürün, sonra bir parça mantar koyun. Yaprağı sarıp, yenilebilecek büyüklükteki parçalara ayırın ve servis tabağına dizin. Sarımsağı çiğ seviyorsanız mantarı pişirirken koymayıp yoğurtlu karışıma da koyabilirsiniz.
Mantarınız arttıysa 1 bardak suda ezdiğiniz salçayı veya rendelenmiş domatesi üstüne ekleyin ve domatesli bir sos yapın. Sosunuzu lahanaların üstüne gezdirin ve elinizde kırdığınız cevizleri de serpip soğuk olarak servis yapın.
(Resimleri karanlıkta çekmem gerektiği için pek güzel çıkmadı ama tabakta görüntüsü oldukça güzel oluyor : ) )

Etiketler: