12 Aralık 2005

ELMALI KURABİYE


MALZEMELER:
250 gr margarin
1/4 bardak sıvıyağ
1 bardak şeker
1 bardak yoğurt
1 paket vanilin
1 paketten 1 çay kaşığı eksik kabartama tozu

Aldığı kadar un
4 elma
2 kaşık şeker
1 kaşık tarçın
3-4 karanfil
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Üstüne serpmek için pudra şekeri
YAPILIŞI:
Margarini eritin. Biraz soğuyunca içine sıvıyağ, yoğurt ve şekeri ekleyip karıştırın. Biraz yumuşak ama şekil verebildiğiniz bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Vanilin ve kabartma tozunu da ekleyip iyice yoğurun. (Biraz uzun yoğurmakta fayda var)İçi için, elmaları rendeleyin. Bir parça tereyağında elma ve şekeri kavurmaya başlayın. İçine karanfilleri de atın. Suyunu salıp çekene kadar pişirin. Piştikten sonra karanfilleri içinden alın. Tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın. (İsterseniz tarçını pişerken de ekleyebilirsiniz)Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve hafif üstüne bastırarak açın. Ortasına elmalı karışımdan koyup poğaça gibi kapatın.160 derece fırında üstleri pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkınca üstüne bol pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun!
Bu kurabiyeyi anneannem öğretmişti ve çocukluğumdan beri hep onunla yapardık. Hiçbir zaman tarifi ezberlememiştim, o kadar meraklı olmama rağmen… Çünkü hep anneannem vardı beraber yapabileceğim, her zaman arayıp sorabileceğim. Anneannem hala bizimle ama geçirdiği rahatsızlıklar yüzünden hafızasındaki pek çok şey silindi. Bu kurabiyeyi ne zamandır yapmak istiyorum ama sanırım arayıp soramayacağımı hatırlayınca vazgeçiyordum. Sonunda eski tariflerimden aradım, hatırladığım gibi yaptım. Tadı çok güzel oldu. Ama bana hayatta hiç değişmeyeceğini sandığımız şeylerin nasıl da değiştiğini bir anda fark etmenin o garip hissini yaşattı… Kurabiyenin tarifiyle birlikte hikayesini de paylaşmak istedim. Belki size de birlerini anımsatır, belki çocukluktan kalma eski bir anının sıcaklığıyla gülümsetir diye...

Etiketler:

3 Comments:

Blogger Sibel said...

Sevgili Tuğçe, tarifin bana da okuldan eve geldiğim yağmurlu öğle sonlarını anımsattı.. Bazen evde bulurdum annemin yumuşacık elmalı kurabiyelerini. Hala en sevdiğim kurabiyedir. İyi ki yaptın ve paylaştın!
Blogdaki problemin de en kısa sürede düzelir umarım..

09:46  
Anonymous asude said...

ne kadar dededimse yapamıyorum bu elmalı kurabiyeleri bir de bunu deneyeceyim bakalım .Bu sefer ne olacak yapıpda başaranlara şimdiden afiyet olsun

16:39  
Anonymous yemek tarifleri said...

guzel bir tarifmis. tebrik ederim.

16:43  

Yorum Gönder

<< Home