24 Eylül 2007


Güzel, yağmurlu bir İstanbul sabahında; sitedeki resmi değiştirmek istedim...
Yağmurlu bir sabahta sıcacık bir kahve...

12 Eylül 2007

KAYSERİ MANTISI


İnsanın Türkiye’yi gezen bir yakını olmasının faydaları var tabii. Her hafta yurdun başka bir köşesinden oraya özel şeyler geliyor. Kayseri’den de tabii ki pastırma ve mantı geldi. Mantının küçüklüğü gerçekten kaşığa kaç mantı sığacağıyla ilgili sözün gerçekliği olduğunun kanıtı gibiydi ;) Pişireceğim sırada kutunun üstündeki resim dikkatimi çekti. Normalde benin yaptığım gibi hazırlanmamış gibi geldi. Görüntüsü farklıydı. Kutunun arkasını kontrol ettim, bir tarif konmuş ve gerçekten yapımını daha farklı tarif etmişler. Ben de bu sefer ona göre yapayım dedim. Sizi bilmem ama ben mantıyı pişirdikten sonra üstüne yoğurt onun üstüne de sosunu dökerim. Bu tarifte ise üstüne sos dökülmüyor. Mantı haşladıktan sonra fazla suyu süzülüyor. Bir tencerede tereyağına salça konup kavruluyor. İçine biraz su ekleniyor. Bu sos mantı tenceresine konup mantı da üstüne ekleniyor. Yani bütün mantı salçalı oluyor. Hazırlanan yoğurt da servis sırasında üstüne dökülüyor. Eh nane, kırmızı biber ve sumağı serpmeden olmaz. Onlar da en üste serpiliyor. Bana değişik geldi ve hoşuma gitti. Denemek isteyenler olabilir diye paylaşmak istedim :)
Afiyet olsun!

Etiketler:

08 Eylül 2007

SOĞANLI KÜÇÜK PİZZA


Malzemeler:
8 milföy hamuru
Bir tabak ufalanmış beyaz peynir
1 soğan
Kuru nane, kırmızı biber
Susam

Yine kolay ve çabucak hazırlanabilecek bir tarif :) Çay saatini, çocukların okul dönüşünü, ani gelen misafiri kurtaracak tariflerden. Milföy hamurlarını buzluktan çıkarıp çözülmeye bırakıyoruz. Soğanları yarım ay şeklinde ama biraz kalınca doğruyoruz. Biraz zeytinyağıyla çok öldürmeden hafifçe kavuruyoruz. Biraz yumuşamaları yeterli. Çatalla ezdiğimiz peyniri kuru nane ve kırmızı biberle karıştırıyoruz. Milföy hamurlarını tepsiye dizip üzerlerine önce peynir sonra soğanları koyuyoruz. Kenarlarına susam serpip fırına veriyoruz. 180 derecede milföylerin kenarları kabarıp kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Sıcakken minik ikramlık tartlarımızı afiyetle yiyoruz ;)
Afiyet olsun!

Etiketler: