KAYSERİ MANTISI

İnsanın Türkiye’yi gezen bir yakını olmasının faydaları var tabii. Her hafta yurdun başka bir köşesinden oraya özel şeyler geliyor. Kayseri’den de tabii ki pastırma ve mantı geldi. Mantının küçüklüğü gerçekten kaşığa kaç mantı sığacağıyla ilgili sözün gerçekliği olduğunun kanıtı gibiydi ;) Pişireceğim sırada kutunun üstündeki resim dikkatimi çekti. Normalde benin yaptığım gibi hazırlanmamış gibi geldi. Görüntüsü farklıydı. Kutunun arkasını kontrol ettim, bir tarif konmuş ve gerçekten yapımını daha farklı tarif etmişler. Ben de bu sefer ona göre yapayım dedim. Sizi bilmem ama ben mantıyı pişirdikten sonra üstüne yoğurt onun üstüne de sosunu dökerim. Bu tarifte ise üstüne sos dökülmüyor. Mantı haşladıktan sonra fazla suyu süzülüyor. Bir tencerede tereyağına salça konup kavruluyor. İçine biraz su ekleniyor. Bu sos mantı tenceresine konup mantı da üstüne ekleniyor. Yani bütün mantı salçalı oluyor. Hazırlanan yoğurt da servis sırasında üstüne dökülüyor. Eh nane, kırmızı biber ve sumağı serpmeden olmaz. Onlar da en üste serpiliyor. Bana değişik geldi ve hoşuma gitti. Denemek isteyenler olabilir diye paylaşmak istedim :)
Afiyet olsun!