TAZE ORGANİK ÜRÜNLER

Ne zamandır bir türlü yazamadığım organik ürünler yazısını sonunda yazıyorum. Benim bir akrabam sayesinde haberim oldu bu çiftlikten. Ve sizlerle de paylaşmak istedim. Ama bir türlü vakit bulamadım. Çanakkale’de bir çiftlik var, İntepe’de. Bu çiftlikte herşey organik yetiştiriliyor. Bunun, şimdi yaygın olarak kulanılan ve ortaya hepimizin çocukluğunu hasretle anmasına sebep olan sebze-meyveler çıkaran yetiştirme sistemlerinden çok daha uzun bir süre gerektirmesi bu işe karar verenleri bezdirmemiş. Bana gönderilen yazıda çok hoşuma giden ve yaptıkları işi en iyi şekilde yansıttığıını düşündüğüm bir söz vardı. “Elma kadar kurduna da saygı duyuyoruz”. Ürünleri haşerelerden ve hastalıklardan korumak için de tamamen organik yöntemler kullanıyorlar. Eh, zamanında ekilen, yıl boyunca emek harcanarak bakımı yapılan, doğal süresinde büyümesine izin verilen, ilaçlar ve kimyasal gübreler kullanılmayan ürünlerin tadını hatırlayanınız var mı bilmiyorum ama benim ağzımı sulandırdığı kesin :).
Tabii bazılarımız daha şanslı. Kendi bahçesi olanlar veya çok güzel semt pazarları olan yerler var. Köylülerin kendi yetiştirdikleri ürünleri sattığı pazarlarda çok lezzetli şeyler bulunabiliyor. Ama malesef İstanbul’da ben ne pazarda ne manavda keserken kokusu eve yayılan sebzeler ve meyveler bulamıyorum. Benim gibi bu durumdan şikayetçi olan varsa aşağıdaki linke göz atmalarını tavsiye ediyorum.
http://www.omercan.com.tr/
Marketlerde bulunan organik ürünler, kuru bakliyat veya kurutulmuş sebze-meyve formunda oluyor. Peki taze organik ürünler nasıl alınabilir? Buna da dünyanın pekçok yerinde kullanılan bir sistemle çözüm getirmişler. Ürünleri topladıkları gün kutulayıp diğer gün size ulaştırıyorlar. Nisan-Mayıs için 3 çeşit kutu hazırlamışlar.

Karışık kutu (sebze-salata-sağlık otu): net 5 kg
İçerik: Toplamı 3,75 kg. olan en az 5 çeşit sebze (Ispanak, Pazı, Bakla, Pırasa, kuru veya taze Soğan, kuru veya taze Sarımsak, Turp çeşitleri); toplamı 1 kg olan en az 5 çeşit salata malzemesi (Marul çeşitleri, Mizuna, Hindiba, Kırmızı Pazı, Pancar Yaprağı, Kırmızı veya Beyaz Hardal); toplamı 0,25 kg olan en az 5 çeşit sağlık otu (Maydanoz, Kişniş, Nane, Dereotu, Rezene, Kereviz sapı, Frenk Soğanı).
Çocuk kutusu (meyve-sebze-salata-sağlık otu): net 3 kg
İçerik: En az 7 tür olmak üzere sebze, sağlık otu, karışık yeşillikler ve mevsimlik meyve (Ispanak, Pazı, Soğan, Bezelye, Pırasa, Bebek Havuç, Marul çeşitleri, Mizuna, Hindiba, Maydanoz, Dereotu, Rezene, Kereviz Sapı; Yer Fıstığı)
Salata Kutusu: net 3 kg
İçerik: Toplamı 2,75 kg olan en az 8 tür salata malzemesi ve karışık yeşillik (Marul çeşitleri, Mizuna, Hindiba, Kırmızı Pazı, Pancar Yaprağı, Kırmızı veya Beyaz Hardal, Turp çeşitleri, kuru veya taze Soğan, kuru veya taze Sarımsak); toplamı 0,25 kg. olan en az 5 tür sağlık otu. (Maydanoz, Kişniş, Nane, Dereotu, Rezene, Kereviz sapı, Frenk Soğanı)

Her dönem o mevsimin sebze-meyvelerinden oluşan kutular hazırlınıyor. Oldukça bol geliyorlar. Ve fiyatları da makul. Marketten aldığınız saman gibi sebzelerden çok az farkı var fiyatın. (Belki bazı marketlere göre olmayabilir bile)
Halam bu aralar evde yalnız olduğu için kutuyu bitirememiş ve bir kısmını bana verdi. Bana verdiği bir kısmı bavulla taşıdım dersem herhalde durumu anlarsınız :) Eskiden vejeteryan olan ama artık et yiyen biri olarak hâlâ restorantta et sipariş ettiğimde en çok tezahuratı yanındaki haşlanmış fasulyeye yapan biri olarak sebzelerin ve otların hepsine “sizi yemek için sabırsızlanıyorum” bakışı atsam da favorilerim taze rezene, taze kişniş ve uzun zamandır görmediğim kadar kalın olan taze sarımsaklar :)
Bu taze yeşillikleri uzun ve geniş bir bardağı vazo gibi kullanarak, çiçek gibi suya koyduğunuzda hem mutfakta güzel görünüyor hem de canlılıklarını koruyorlar.A, bir de kendi ürünlerinden yaptıkları küçük bir turşu kavanozu çıktı ki, tadına bakmak için akşam yemeğini bekleyebileceğimi hiç sanmıyorum.
Bir parça yeşillik ve otun nasıl olup da birini bu kadar heyecanlandırdığına ve sevindirdiğine hayret ediyor olabilirsiniz. Ama ne yapayım ben böyleyim. Bir kap yeşillik için deliririm :-D Aranızda beni anlayanlar olduğuna eminim :)
Bu güzellerle yaptıklarımı da daha sonra yazayım.