KAKAOLU VE KAHVELİ KURABİYE

6 çorba kaşığı sıvıyağ
2 bardak toz şeker
2 bardak un
2 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
½ bardak kakao
2 kaşık kahve
3 yumurta

Kurabiye yapmayı ve evde kurabiye durmasını çok severim. Evde her zaman çayın kahvenin yanına atıştıracak bir şeyler olması hoşuma gidiyor. Veya basitçe içindede ev yapımı kurabiyeler olan bir evde olmak hoşuma gidiyor, bilemiyorum. Ama kurabiyelere konana çokça margarin veya tereyağı beni sıkça kurabiye yapmaktan alıkoyuyor. İçine o kadar katı yağ koyduktan sonra biraz suçluluk hissetmeden yemek mümkün olmuyor :) Yemeklerini hep zeytinyağıyla yapan biri için bu kadar margarin kullanımı bir sorun oluyor tabii. Fakat geçenlerde sıvıyağla, hem de oldukça sıvıyağla yapılan bir kurabiye tarifi buldum. İçine biraz da kahve ekledim. Sonra kurabiye kavanozunda yerlerini alıp mutfağımı daha eğlenceli hale getirdiler :)

Öncelikle sıvıyağ ve tozşekeri mikserle çırpıyoruz. Az yağ ve çok şeker olduğu için iyice kremamsı bir kıvama gelecek. Un, kakao, vanilin ve kabartma tozunu bir kaba alıp karıştırıyoruz ve ortasına havuz açıp yumurtaları, yağ karışımını ve bir kaşık sıcak suda erittiğimiz kahveyi koyuyoruz. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Bildiğimiz hamur kıvamından daha yapışkan bir halde kalıyor. O yüzden hamurdan parçalar koparmadan önce küçük bir kaseye un koymanızı öneririm. Yoksa gittikçe daha çok elinize yapışıyor. Elimizi ara sıra hafifçe unlayarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş tepsiye diziyoruz. Kabaracakları için aralarında mesafe bırakmaya dikkat edin. 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz. Üstleri çatlak çatlak olunca bilin ki pişti.
Soğumasını beklemeden ılık servis yapabilir veya yiyeceğiniz zaman hafifçe ısıtabilirsiniz. Soğuk da yiyebilirsiniz. Yanına bir bardak kahve ve bir arkadaşla hoş bir sohbet de eklendi mi kurabiyeleriniz tadını tam anlamıyla çıkarmamak için hiçbir sebep kalmıyor :)
Afiyet olsun!