BAHARATLI PÖTİPEN

MALZEMELER:
2 bardak un
1 paket kabartma tozu
30 gr tereyağı
Bir tutam tuz
½ bardak süt
1/3 bardak su
Birer tatlı kaşığı
rezene, biberiye, haşhaş tohumu,
taze çekilmiş karabiber, mahlep


Bunlar yapımı çok kolay olan küçük ekmekçikler. Sabah uyandığınızda kahvaltıya yetiştirebilirsin, acil misafir için hemencecik yapabilirsiniz. Baharatları koymadığınızda temel bir pötipen tarifi oluyor. İçine dilerseniz zeytin, rendelenmiş peynir, kuruyemiş ekleyerek dilediğiniz tadı yakalayabilirsiniz. Bu baharatlarla çok ferah ve keyifli pötipenler oldu. Dilerseniz taze sağlık otlarını da ince kıyarak ekleyebilirsiniz.

Un, tuz ve kabartma tozunu bir kaba eliyoruz. Daha sonra tereyağını uflayarak un karışımına ekliyoruz ve parmak uçlarımızla ovalıyoruz. Tereyağı iyice una karışana kadar bunu yapıyoruz.
Ortasında bir çukur açıp süt ve suyu ekliyoruz. Baharatları da ekleyip önce geniş ağızlı bir bıçakla (çelik bir spatulanız varsa o da olur) karıştırıyoruz. Unlanmış bir zemine alıp kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. çok sert veya uzun süre yoğurmamak gerekiyor, yoksa pötüpenler de sert oluyor. Yine unlu bir zeminde hamuru 1,5-2 cm kalınlığında açıyoruz. Ve küçük yuvarlaklar kesiyoruz. (Ben resimde gördüklerinizi ince açmışım o yüzden olması gerektiği gibi pufidik olmadılar. eğer hamuru kalın tutarsanız gayet pufidik oluyorlar :) )
Yağlanmış fırın tepsisine aralarını çok açık bırakmayarak diziyoruz. Ararlını açık bırakırsanız yukarı doğru değil yanlara doğru şişiyorlar. Dizdiğimiz pötüpenlerin üstüne fırçayla süt sürüyoruz ve 210 derceye ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişiriyoruz.

Çayın yanında, özellikle beyaz peynirle çok güzel oluyorlar. Sadeleri de reçelle muhtaşem oluyor. Mayalanmasını beklemende, çabuk hazırlanan ve 10 dakika pişen ekmekler sıcak sıcak imdadınıza yetişiyor.
Afiyet olsun!