PORTAKAL ŞEKERİ

Malzemeler:
3 portakal kabuğu
2,5 bardak şeker
2 bardak su
2 karanfil
1 çubuk tarçın
½ limon

Bazı pastanelerde meyve şekerleri satılır, hepsi de bana çok nostaljik gelen pastanelerdir. İncir, kiraz, portakal şekerler vitrinden göz kırpar. Bana en çekici gelen de portakal şekerleridir.
Portakal reçeli tarifindeki gibi hazırladığınız kabukları, şekeri, karanfili ve suyu bir tencereye alıp kısık ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra içine çubuk tarçını atın. Mümkün olduğu kadar suyunu çekmesini bekleyin. İyice piştiğinde içinden tarçını alın ve limon suyunu ekleyin. (Tarçın tadının yoğunluğunu istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Çok yoğun isterseniz baştan içine atabilirsiniz.) Limonu ekledikten sonra da oldukça ağdalı bir kıvamı olana kadar pişirmeye devam edin (20 dakika kadar mesela). Daha sonra fırına dayanıklı bir kaba alıp 150 derecede 20 dakika kadar pişirin. İyice suyunu çekmesi lazım. Kapta sadece portakal kabukları kalmıyor elbette, bir miktar şerbet kalması gerek ama eğer 20 dakikanın sonunda size yine de çok sulu gelirse bir süre daha pişirebilirsiniz. Portakal şekerlerini hava almayan bir kapta saklayın. Tatlılarınızı süslemek için, keklerin içine koyabilirsiniz.

Açıkçası ben ara sıra bunların içinden aşırıp olduğu gibi yemeyi de çok severim. Ama daha da tat isterim derseniz, bir kapta benmari usulü erittiğiniz bitter çikolatayla kaplayarak portakallı çikolatalar elde edebilirsiniz. Eğer portakal şekerlerini küçük küçük doğrayıp öyle çikolataya batırırsanız draje gibi oluyorlar, hani bayramlarda alınan portakallı drajeler gibi... Böylece küçük hediyeler yapabilir veya bir çay sofrasına koyabilirsiniz :)