KARANFİLLİ - ZENCEFİLLİ KURABİYE

Geçen kış bir kitapta sonbahar yapraklarını andıran kalıplara şekillendirilmiş bir yiyecek görmüştüm. Sonra o kalıbı buldum. Fakat bir türlü kullanmak nasip olmamıştı. Sonunda karanfilli ve zencefilli kurabiyelerim için, en sevdiğim ayda sonbahar yaprakları gibi görünen kurabiyeler yaptım. Nedense zencefil tadı sonbahar ve kışa özgü gibi gelir bana. Yediğinizde hafif bir sıcaklık verir sanki. Evde olmanın, evi sevmenin mevsiminde çok eve özgü bir tat sanki. İşte kullandığım tarif.

80 gr tereyağı
1,5 çay bardağı toz şeker
1 yumurta
1 su bardağı süt
3,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı çekilmiş karanfil
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı zencefil

Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri iyice çırpıyoruz. Yumurta ve sütü ekleyip bir çırpma teliyle hafifçe karıştırıyoruz. Un ve kabartma tozunu ekleyip yoğuruyoruz. Ben organik tam buğday unu ve beyaz unu karıştırarak kullandım. Tereyağı koyduğum için de sütü yağsız kullandım. Karanfil, tarçın ve zencefili de ekleyip tekrar yoğuruyoruz. Streç filme sarıp 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
Buzdolabından alınca unlanmış zeminde hamuru açıp, kurabiye kalıplarıyla şekiller kesiyoruz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. 140 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra biraz soğuyunca tabağa alabiliriz.
Afiyet olsun!