BENİM KÜÇÜK PASTAM

Küçük pasta için sufle kabında pişirdiğimiz keki üçe bölelim. Kekiniz ince olduysa ikiye de bölebilirsiniz. Her katını "Çilekli Çikolatalı Pasta" ile aynı şekilde ıslatıp, krem şanti ve çilekle kaplayarak hazırladıktan sonra üstüne ve yanlarına da biraz şantiyle kaplayalım. Süslemek için hazır şeker hamuru, sarı gıda boyası ve inciler kullandım. Bunların hepsini Eminönü’ndeki Nüans’tan aldım. Mısır Çarşısındaki Kuru Kahveci Mehmet Efendi’yi sağınıza alıp dümdüz yürüdüğünüzde dükkanı sağınızda göreceksiniz. Hazır şeker hamurunun kullanılabilir hale gelmesi için önce biraz yoğurmak gerekiyor. Yoğurduğunuzda hamurun yumuşadığını ve şekil verebileceğiniz yumuşaklığa geldiğini göreceksiniz.



Ben küçük bir pastada yaptım ama bu örtü desenini büyük bir pastada da kullanabilirsiniz. Pastanızın boyutu ne olursa olsun pastanın çapının iki katı büyüklükte bir hamur açmanız gerekiyor. “Benim küçük pastam” için avucumu dolduracak kadar şeker hamuru yeterli oldu ;) Pudra şekeri serptiğiniz tezgahta hamuru rahatça açabilirsiniz. Kenarlarını bıçakla keserek düzgün bir yuvarlak elde edin ve hamuru pastanın üstüne yayın. Kenarlarından sarkan hamurun birkaç yerini kıvırarak örtü görünümünü elde edin. aslında hamuru pastanın üzerine yaydığınızda eleriniz kendiliğinden doğru şeyi yapıyor, kolay gözükse de gözükmese de o deseni nasıl vereceğinizi kendiliğinden buluyorsunuz. Söylediğimi gibi ben de ilk defa yaptım :)
Az miktarda şeker hamuru alalım. Kürdan ucuyla sarı boyadan alıp bir damla su damlatalım ve yoğuralım. Sarı hamuru da pudra şekeri serpilmiş tezgahta açıp kurabiye kalıplarıyla kelebek şekilleri keselim. Kelebeklerin altını biraz ıslatarak veya yumurta akı sürerek örtünün kıvrık yerlerini arasına koyalım. En son pastanın üzerine ıslak bir fırçayla su sürelim. Bu hafifçe ıslatma işlemi hamurda kalan pudra şekerlerinin görüntüsünü düzeltiyor ve hamurun biraz parlamasını sağlıyor. Ortasına hamurdan yaptığımız gülü koyalım ve en son imcilerle süsleyelim. Hamurdan çiçek yapmak için çocukların oyun hamurlarına el koyup denem yapmak en iyi yöntem. Beğendiğiniz çiçek motifini bulunca şeker hamuruyla tekrarlayabilirsiniz :) Herkese bir porsiyonluk kendilerine özel pastalar verme fikri oldukça hoş geldi bana. İşte bu da benim küçük mutfağımın küçük kutlama pastası ;)