LİMONLU MUFFİNLER

Geçen akşam güzel bir hediye paketi açtım ve içinden çıkan muffin kalıbı beni çok mutlu etti. Beni mutlu etmek isteyen biri olması beni hep mutlu ediyor zaten ;) Tabii dün hemen kullanmam gerekiyordu. Limonlu muffinler yaptım. Küçük küçük çok şirin oluyorlar :)

Malzemeler:
2 yumurta
85 gr toz şeker
240 ml süt
100 ml sıvıyağ
300 gr un
1 paket kabartma tozu
½ kaşık tuz
4 limon kabuğunun rendesi
Üstü için:
50 gr pudra şekeri
1 limon
Hazırlanışı:
Yumurta (önce yumurtaları çırpın), şeker, süt ve yağı büyük bir kasede karıştırın. İçine un, kabartma tozu ve tuzu eleyip en son limon kabuğu rendesini ekleyin. Hafifçe karıştırın. (Mikser kullanmayın. Muffinin az karıştırılması çok önemli. Bir kaşıkla karıştırın. Kek karışımı gibi pürüzsüz olması gerekmiyor, hatta öyle olmaması daha yoğun olması gerekiyor)
Kalıpların içine muffin kağıtlarını yerleştirin. 200 dereceye ısıttığınız fırında üzerleri kızarana ve iyice kabarana kadar (25-30 dakika kadar) pişirin.
Bir limonu sıkıp pudra şekeriyle karıştırın ve muffinler ılındıktan sonra kaşıkla üstlerine gezdirin.
Afiyet olsun!